[파탁스카레:버터치킨]

블루드래곤 코코넛밀크를 넣어 만든 고소하고 새콤한 정통 인도커리 with 앨리스키친

요리에 대해 서투르지만,

내손으로 만든 음식을 누군가가 먹고 행복해 하는걸 보는게 참 좋은  요즘.

이런게 신혼놀이라고 하는거겠지.

결과물이 예쁘게 나와준, 카레

제이미 올리버가 가장사랑한다는 영국에서 인기좋은 파탁스카레 버터치킨 페이스트로 만들었어요.

홍차를 종종 구매해서 먹던 앨리스키친에서

새로 런칭하는 파탁스 카레 체험단에 선정되어, 파탁스에서나오는 카레 5종과, 카레에 넣으면 잘 어울리는 코코넛밀크까지 받아볼 수 있었답니다.

음, 뭐가 맛있을까.

버터와 숯불향이 그윽한 북인도 커리인, 파탁스커리 버터치킨맛과,

 깔끔한 맛으로 만들어 보려고 코코넛 밀크 라이트를 골라봤어요.

자세한 제품정보는 아래를 참고하세요 :D

제품명 : 파탁스커리(버터치킨 커리 조리용) / Butter Chicken Paste

 

식품 유형 : 카레

원산지 : 태국

내용량 : 80g

제조사 : AB WORLD FOODS ASIA

 

원재료명 및 함량 :

카레분 26.2%(타마린드쥬스, 고수, 생강, 겨자, 마늘 분말, 마늘), 정제수,

설탕, 토마토 페이스트, 옥수수전분, 소금, 양파분말, 아몬드분말, 초산, 그릴향, 파프리카 추출 색소

 

포장재질(내면): 나일론

보관방법: 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 보관

유통기한 : 2015.09

 

제품명 : 블루 드래곤 코코넛 밀크 - 라이트(코코넛 밀크 25%) BLU DRAGON COCONET MILK LIGHT

 

식품 유형 : 과 채 가공품(살균제품)

원산지 : 태국

내용량 : 400ml

제조사 : AB WORLD FOODS ASIA

 

원재료명 및 함량 :

코코넛밀크 25%, 정제수, 구연산, 식품보존료(카르복시메틸셀룰로오스나트륨)

 

포장재질(내면): 용기-철, 라벨-종이

보관방법: 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 보관 / 개봉 후엔 유리 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시고 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.

유통기한 : 2015.09 

기왕 인도식 요리를 해보는거, 정통 인도 커리답게 난도 만들어보려고 도전했답니다.

난 만들기 생각보다 어렵지 않더라구요.

오늘은 난이 주제가 아니라, 사진은 많이 안찍었어요.

강력분을 체에 두세번 쳐서 걸러주면

요로코롬 보들보들해지는데,

거기에 설탕 조금, 소금 조금, 이스트를 조금 넣고 밀가루 코팅해준다음

우유와 플레인 요구르트를 넣고 반죽!

1시간 반정도 따뜻한 곳에서 1차 발효 후 반죽을 나누어

젖은 면보를 덮어 15분 정도 둔 후

밀대로 밀어서 후라이팬에 구워줬어요.

그럼 본격적으로 파탁스 커리 버터치킨커리 만들기로!

재료 : 닭안심살, 소금, 후추, 양파, 버터,

 파탁스 커리 버터치킨페이스트 80g, 블루드래곤 코코넛밀크200ml, 우유50ml, 물100ml, 설탕 1t

원래는 생크림을 넣어야하는데, 그냥 우유로.

닭안심살과 양파는 취향만큼 넣어주시면 되요.

고기가 많은걸 좋아하면 더 많이.

난에 찍어먹는 기준인지라. 덮밥으로 드실 분들은 우유나 물을 더 넣어주시는게 좋을것같구요.

조금 진득한 카레로 만들었답니다.

닭안심살을 한입크기로 잘라 놓고

소금조금, 후추를 갈아넣고 조물조물 밑간 해줍니다.

양파는 너무 가늘지 않게 채를 쓸어놓구요.

후라이팬에 버터를 녹여

안심살을 볶듯이 구워줬어요.

닭가슴살로 해도 되고 다리살로 해도 되는데.

자기가 먹고 싶은대로 하는거죠 뭐, 요리 별거 있나요 아하하하

저는 양념이 잘 베고 부드럽게 먹고 싶어서 안심을 선택했어요.

그사이 코코넛 밀크 개봉

제가 사용한건 라이트버전인데요.

그냥 코코넛밀크보다 코코넛밀크 라이트는 코코넛 함량이 절반 정도라 맛이 더 담백하고 칼로리가 절반이나 낮아요.

**코코넛밀크는 크림층과 워터층이 분리되어있기 때문에 충분히 흔들어 주세요.

블루드래곤코코넛밀크 는 한캔에 400ml인데 200ml정도 넣으면 충분한 맛이 나더라구요.

저는 남은 반은 카레에, 남은 한캔은 카야잼을 만들어 볼려구요.

카야잼 만들려고, 보르미올리병 사다가 기왕사는거 몇개 더사고.

그럼 뭐담지? 이러다 레몬청도 담구고 자몽청도 담그려고...

언제 할지는, 저도 몰라요. ㅋㅋㅋㅋ

예쁜 병만 보면 사고싶더라;

안심살이 어느정도 익었을때에, 양파도 넣고 숨이 죽을때까지 볶아 줬어요.

버터향을 머금도록(?)

그리고 나서, 코코넛밀크 200ml, 물 100ml,  우유 50ml를 부어줍니다.

드디어 오늘의 주인공 파탁스커리가 힘을 발휘할때가 되었어요.

개봉을 해보면

요로코롬, 페이스트가 녹진한 농축 상태로 들어있어요.

기본 재료들이 보글보글 끓고 있을때 이 페이스트를 넣고

휘휘 저어주면, 드디어 카레다운 자태가 드러나기 시작합니다.

센불로 저어주며 끓여주면서,

적당한 농도가 되면 완성이에요.

남은 코코넛밀크는 요로코롬

밀폐유리용기에 담아 냉장고고 고고씽.

라씨는 아니지만, 카레와 난, 요구르트로 인도 카레점 부럽지 않게 먹기!

고소한 버터향과, 숯불향이 동시에 나는데

인도전문점에서 먹는것처럼 새콤하면서, 입맛 돋구는 맛이 참 좋아요.

일본카레나, 우리나라 카레와 다르게 인도 카레는 좀더 새콤하지요.

너무 강하다 싶으신분들은 설탕을 반티스푼정도 넣어주시면 좋아요.

토마토를 잘라넣어도 맛있겠다라는 생각이 들었답니다.

플레인요거트를 넣고 구은 난과 함께 찍어먹으니

진짜 인도 전문점에서 먹는 맛이였어요.

소울지기와 둘이 바닥까지 싹싹 먹었답니다.

입맛 돋구는 인도카레를 집에서 먹고싶으시다구요?

손쉽게 만들어 먹을 수 있는

파탁스 커리! 강추에요!!!!!

다음번 만들어 먹을 파탁스커리도 너무 기대가 되요.

두근두근

상품에 대해 더 자세히 알고 싶으신분들은 클릭

http://alicekitchen.co.kr/

*앨리스키친에서 진행되는 파탁스커리체험단으로부터 제공받은 상품리뷰입니다.